Cuvée Terre du loou 2008 ou 2009

Terroir: Sol argilo-calcaire en coteaux pour les syrah.

Origine: Vigne de 15 ans en syrah, de 20 ans en grenache et cabernet sauvignon.

Rendement: 40 Hl à l'hectare.

Cépages: 60% syrah, 20% grenache, 20% cabernet sauvignon.

Analyse technique et sensorielle: tanis affinés par un passage de quelques mois dans du bois de chêne. Une fermentation traditionnelle lui assure un bon vieillissement de 3 à 10 ans.

CUVEE 2008:Robe sombre légérement violacée. Le nez, plutôt floral (violette), est encore un peu fermé. La bouche est structurée avec des tanins fermes, du cassis, de la mûre et un final légérement vanillé. Le vieillissement ne pourra qu'être bénéfique à ce vin. Dans l'immédiat, il conviendra parfaitement à ceux qui choisissent les vins à dominance tannique.  

CUVEE 2009:La robe est sombre et dense, le nez très présent, fruité, (fruits rouges et noirs). L'attaque annonce une belle structure, les tanins sont fermes et bons. La bouche est ample, avec une extraction modérée, on retrouve ces fruits rouges et noirs. Un vin frais et gouleyant qui s'inscrit dans l'air du temps.

L'avis du sommelier:

Sa présence en bouche lui permet d'accompagner favorablement un feuilleté de truffes ou une viande relevée.